- 10 vntSmidrai
- 10 RiekiųŠaltai rūkyta šoninė
- Alyvuogių aliejus
🛒 Ingredientai
-
10 šviežių smidrų
-
10 plonų riekelių šaltai rūkytos šoninės
-
Alyvuogių aliejaus – šlakelis
-
Druska – pagal skonį
-
Šviežiai malti pipirai – pagal skonį
- 1Paruošk smidrus
Smidrus nuplauk, nulaužk ar nupjauk sumedėjusias kotelio dalis. Jeigu stiebai labai stori – trumpai apvirk juos verdančiame vandenyje apie 2 min, tada perpilk šaltu vandeniu, kad išliktų traškūs.
Patarimas: Ploni smidrai gali būti kepami be virimo – jie greitai suminkštės kepant. - 2Apsuk šonine
Kiekvieną smidrą apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir apsuk plona šoninės juostele – galima spirale nuo apačios iki viršūnės.
Patarimas: Jeigu šoninė labai ilga – ją galima perpjauti per pusę, kad nepridengtų per daug smidro. - 3Kepk
Dėk ant įkaitinto grilio ir kepk apie 10 min, vis pavartydamas, kol šoninė apskrus.
Alternatyva: Kepant orkaitėje – dėk ant kepimo popieriaus 200 °C temperatūroje ir kepk 12–15 min, kol šoninė paruduos.
Patarimas: Gali trumpai apskrudinti ir keptuvėje, jei neturi grilio ar orkaitės. - 4Pabaiga
Iškepusius smidrus apibarstyk druska ir šviežiai maltais pipirais. Galima patiekti su citrinos skiltele ar lengvu jogurtiniu padažu.
- Kalorijos:150 kcal
- Baltymai:6 g
- Riebalai:12 g
- Angliavandeniai:12 g
Šituos smidrus ruošiau vakarienei prie grilyje keptos vištienos – dingo dar greičiau nei pati mėsa! Šoninė susisuko gražiai ir pasidarė traški, o smidrai išliko ryškiai žali ir šiek tiek traškūs. Kepiau grilyje, bet kitą kartą bandysiu orkaitėje – greita, paprasta, o atrodo įspūdingai. Ypač skanu su lašeliu citrinos sulčių ant viršaus!