Ši sriuba – egzotiškas moliūgo, kokosų pieno ir prieskonių derinys. Švelniai saldi, šildanti ir pikantiška, ji puikiai tinka rudens ar žiemos vakarienei. Imbieras, ají paprikos ir kalendra sukuria tropinę harmoniją, kuri sušildo ne tik kūną, bet ir sielą.
🛒 Ingredientai
• 2 v. š. kokosų aliejaus
• 450 g kalabaza moliūgo (arba sviestinio), be žievės ir sėklų, supjaustyto
• 1 mažas svogūnas, smulkintas
• 3 česnako skiltelės, smulkintos
• 1 ají dulce paprika (arba švelni aitrioji), smulkinta
• 1 a. š. tamsaus rudojo cukraus
• 0,5 a. š. malto kumino
• 2 puodeliai kokosų pieno
• 1 puodelis vištienos arba daržovių sultinio
• Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
• 2 v. š. šviežios kalendros, smulkintos
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų. Sudėkite moliūgo gabaliukus ir kepkite uždengę 15 min., retkarčiais pamaišydami.
2. Sudėkite svogūną, česnaką ir smulkintą aitriąją papriką (ají dulce arba kitą švelniai aštrią). Kepkite 3–5 min., kol svogūnas suminkštės.
3. Įberkite rudąjį cukrų ir kumino, išmaišykite ir leiskite jam ištirpti 2–3 min.
4. Supilkite kokosų pieną ir sultinį (vištienos arba daržovių), užvirinkite. Virkite 15 min., kol moliūgas visiškai suminkštės.
5. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei reikia, naudokite trintuvą arba blenderį.
6. Užvirkite sriubą dar kartą ir troškinkite 5 min., kad skoniai susijungtų. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Patiekite karštą, apibarstę šviežia kalendra.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su lašeliais kokosų grietinėlės ir skrudinta duona arba pita.
• Dekoruokite skrudintais moliūgų sėklomis ar trupučiu aitriosios paprikos.
• Puikiai tinka kaip užkandis šventiniam vakarui ar lengva vakarienė.
