Tai ne šiaip svogūnai – tai švelnūs, saldžiai karamelizuoti svogūnai, kurie kvepia kaip restorane. Puikiai tinka burgeriams, sumuštiniams, omletams ar net makaronams. Tik trys ingredientai ir šiek tiek kantrybės – bet rezultatas tikrai vertas laukimo!

🛒 Ingredientai

• 4–5 dideli arba 6–8 vidutiniai geltoni ar balti svogūnai
• 1 v. š. alyvuogių arba augalinio aliejaus
• 1 a. š. druskos

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Nulupkite svogūnus ir perpjaukite per pusę išilgai – nuo kotelio iki šaknies. Supjaustykite plonais griežinėliais taip pat išilgai, o ne skersai.
2. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies. Supilkite aliejų, tada suberkite svogūnus ir druską.
3. Leiskite svogūnams šiek tiek apkepinti – apie 2 minutes. Tuomet pamaišykite ir leiskite dar kelias minutes apvirti, kol pradės minkštėti.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės–silpnos, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40 min., kartais pamaišydami. Leiskite karamelizuoti palaipsniui, leiskite susidaryti tamsiems kepimo likučiams – viską nugrandykite ir įmaišykite į masę.
5. Po 45 min. nuimkite dangtį. Svogūnai turėtų būti šviesiai rudos spalvos. Dabar pamaišykite dažniau – jei keptuvėje kaupiasi labai tamsūs, prikepę likučiai, įpilkite apie 120 ml vandens ir nugrandykite – leiskite vandeniui išgaruoti.
6. Kai svogūnai bus tamsiai rudi, švelnūs ir kvapnūs – jie paruošti. Laikykite šaldytuve iki savaitės, šaldiklyje – iki 3 mėnesių.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Naudokite burgeriams, sumuštiniams, kepsniams ar ant picos.
• Puikiai dera su keptais kiaušiniais arba omletais.
• Galite naudoti ir kaip pagrindą sriubai ar padažui.