Šios grilio grybų salotos – tikras skonio sprogimas lėkštėje! Gausiai prisodrintos umami skonio, papildytos sūriu, alyvuogėmis ir saldžiarūgščiais pipiriukais – tai puikus užkandis vakarėliui ar šoninis patiekalas prie grilio vakarienės. Lengva paruošti, bet skonis – nepaprastas.
🛒 Ingredientai
• 900 g įvairių grybų (pvz., kreivabudės, šitakiai, maitakės), nuvalyti, stambesni suplėšyti
• 7 v.š. alyvuogių aliejaus (padalinta)
• Žiupsnelis druskos
• 2 v.š. baltojo vyno ar šampano acto
• 1 a.š. Aleppo pipirų
• 1 a.š. džiovinto raudonėlio
• 1 česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
• Juodųjų pipirų pagal skonį
• 60 g Parmezano sūrio, skustais drožlėmis
• 0,5 stiklinės Castelvetrano alyvuogių, stambiai kapotų
• 0,25 stiklinės saldžiarūgščių Peppadew pipiriukų, stambiai pjaustytų
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Paruoškite grilį stipriai kaitrai.
2. Grybus nuvalykite, nupjaukite kotelius, didesnius suplėšykite į gabalus. Sudėkite į dubenį, apšlakstykite 3 v.š. alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
3. Kepkite grybus ant grotelių, vartydami, kol lengvai apskrus – apie 2–6 min. (priklauso nuo rūšies ir dydžio). Grąžinkite į dubenį, pagardinkite druska.
4. Mažame dubenėlyje išplakite actą, Aleppo pipirus, raudonėlį, česnaką ir likusį aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Užpilkite grybams padažą ir išmaišykite. Įmaišykite Parmezano drožles, kapotas alyvuoges bei saldžiarūgščius Peppadew pipirus.
6. Patiekite šiltas arba kambario temperatūros.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite kaip užkandį su duona arba kaip garnyrą prie kepsnių.
• Tinka ir kaip vegetariškas pagrindinis patiekalas su kruopomis ar šviežiomis salotomis.
• Galite papuošti šviežiais žalumynais ar skrudintais riešutais.
