Šios salotos – tikras vasaros gaivumo pliūpsnis! Saldus ir sultingas arbūzas puikiai dera su aštriais ridikėliais, traškiu raudonuoju svogūnu ir kvapniomis mėtomis. Paskanintos vyno actu ir alyvuogių aliejumi, šios salotos ne tik atrodo įspūdingai, bet ir puikiai atgaivina karštą dieną.

🛒 Ingredientai

• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 ryšulėlis raudonųjų ridikėlių, supjaustytų plonais griežinėliais (~3 mm)
• 2 v. š. raudonojo vyno acto
• 4 a. š. alyvuogių aliejaus (ypač tyro)
• Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
• 2 kg arbūzo (apie ketvirtį didelio), be žievės, supjaustyto kubeliais (~2,5 cm)
• 2 v. š. plėšytų mėtų lapelių

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Dideliame dubenyje su ledo vandeniu ištirpinkite šaukštą druskos. Suberkite ridikėlius ir palaikykite kelias minutes, kad traškėtų.
2. Kitame dubenyje plakite vyno actą, alyvuogių aliejų ir 1 a. š. druskos.
3. Nusausinkite ridikėlius ir sudėkite į dubenį su užpilu. Įmaišykite svogūną ir arbūzą.
4. Atsargiai rankomis viską išmaišykite, kad salotos tolygiai pasidengtų.
5. Perkelkite ant serviravimo lėkštės, pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir užberkite mėtų lapelius.
Patarimas: naudokite gerai sunokusį, bet tvirtą arbūzą – taip salotos neištiš.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Patiekite šaltai kaip garnyrą prie keptų patiekalų.
• Puikiai dera su feta arba rikota – galima įmaišyti papildomai.
• Tinka ir kaip gaivus užkandis vasaros vakarėliams.