Šie šilti, minkšti kvietiniai pyragėliai su saldžiomis braškėmis, sodriu balzamiko sirupu ir švelnia plakta grietinėle yra tikras vasaros desertas. Gaivūs, saldūs, rūgštelę turintys – puikiai dera skonių kontrastas ir tekstūros. Šiek tiek žolelių – ir viskas tampa elegantiška bei šiuolaikiška.
🛒 Ingredientai
• 400 g braškių (be kotelių, supjaustytų griežinėliais)
• 2 v. š. cukranendrių cukraus
• 360 g viso grūdo pyraginių miltų (+ papildomai barstymui)
• 10 g kepimo miltelių
• 36 g baltojo cukraus
• 0,5 a. š. druskos
• 120 ml alyvuogių aliejaus
• 120 ml pasukų (+ papildomai patepimui)
• Rudasis cukrus pabarstymui (nebūtina)
• 120 ml balzamiko acto
• 60 ml agavos sirupo arba medaus
• 235 ml šaltos grietinėlės
• 45 ml medaus arba agavos
• Šviežia mėta arba bazilikas papuošimui
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Braškes sumaišykite su cukranendrių cukrumi ir palikite 20 min., kol išleis sultis.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
3. Pyragėliams: dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Supilkite alyvuogių aliejų ir rankomis išmaišykite, kol susidarys trupiniai. Supilkite pasukas ir išminkykite tešlą iki vientisos masės. Iškočiokite iki ~3 cm storio. Išspauskite 6 pyragėlius (naudokite 7,5 cm formelę). Sudėkite į skardą, patepkite pasukomis, pabarstykite cukrumi (jei norite). Kepkite 8–10 min., kol paruduos. Atvėsinkite ant grotelių.
4. Balzamiko sirupui: sumaišykite actą ir medų puodelyje, virkite 10–15 min., kol masė sumažės perpus ir sutirštės. Atvėsinkite.
5. Grietinėlei: šaltą grietinėlę plakite su medumi, kol susiformuos standžios viršūnėlės (apie 3 min).
6. Patiekimui: perpjaukite pyragėlį pusiau, apatinę dalį apipilkite braškėmis su sultimis, užtepkite grietinėlės, palaistykite sirupu, dėkite viršutinę dalį ir dar kartą pakartokite sluoksnius. Puoškite mėtomis ar baziliku.
Patarimas: pyragėlius galima išsikepti iš anksto – prieš patiekiant pašildykite 2 min. orkaitėje.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite šiek tiek pašildytus pyragėlius su šaltu grietinėlės sluoksniu ir šviežiomis žolelėmis.
• Galima puošti ir šviežiomis uogomis ant viršaus.
• Tobulai tinka vasaros desertų stalui ar romantiškai vakarienei.
