Chowchow – tai ryškus, traškus ir šiek tiek saldžiarūgštis marinuotų daržovių pagardas, puikiai tinkantis prie mėsainių, dešrelių ar net sūrio užkandžių lentos. Šis tradicinis pietietiškas receptas gaminamas iš įvairių traškių daržovių, kurios marinuojamos kvapniame acto ir prieskonių mišinyje. Tobulas būdas sunaudoti vasaros gėrybes ir pasiruošti aromatingų priedų rudeniui!
🛒 Ingredientai
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Daržovių pasiruošimas: Sumaišykite kapotą kopūstą, žalius pomidorus, svogūną, žalią ir raudoną papriką su druska. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve 8–12 valandų. Nusausinkite.
2. Marinatui: Dideliame puode ant vidutinės ugnies paskrudinkite garstyčių sėklas apie 2 minutes, kol pradės skleisti kvapą. Įpilkite abu actus, cukrų, garstyčias ir ciberžolę. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
3. Verdame kartu: Į marinatą sudėkite česnaką ir nusausintas daržoves. Užvirinkite, virkite 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 15 minučių, kol skoniai susijungs.
4. Išpilstymas: Naudodami kiaurasamtį, daržoves paskirstykite į sterilizuotus stiklainius. Užpilkite marinatu, palikdami apie 1,5 cm vietos viršuje. Atvėsinkite.
5. Laikymas: Laikykite šaldytuve iki 1 mėnesio. Norint ilgesnio galiojimo, naudokite konservavimo karštu vandeniu metodą.
🍽️ Patiekimo idėjos
Patiekite kaip pagardą prie keptų mėsainių, dešrelių ar BBQ patiekalų. Tinka ir prie sūrių ar sumuštinių.
