Ši duona – puikus būdas panaudoti vasaros cukinijas! Ji puri, kvapni, su švelniu alaus kartumu ir sūrumu nuo parmezano. Skani tiek šilta su sviestu, tiek kaip garnyras prie sriubos ar salotų.
🛒 Ingredientai
• 2 vidutinės cukinijos (~340 g), stambiai tarkuotos
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (padalintas)
• 60 ml + 15 ml alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo formai
• 375 g kvietinių miltų (galite pusę pakeisti viso grūdo)
• 1 šaukštas kepimo miltelių
• 1 šaukštas cukraus
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 svogūnėliai (žali svogūnai), plonai pjaustyti
• 30 g stambiai tarkuoto parmezano
• 15 g smulkiai tarkuoto parmezano
• 300 ml šviesaus alaus (lagerio, pilsnerio ar kolšo tipo)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Cukinijas sutarkuokite stambiai, sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio druskos ir palikite sietelyje 15 min. Tuomet rankomis išspauskite kuo daugiau skysčio.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir gerai patepkite 20 x 10 cm duonos kepimo formą aliejumi.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, likusią druską, cukrų ir pipirus.
4. Įmaišykite tarkuotas cukinijas, smulkintus svogūnėlius, stambiai tarkuotą parmezaną ir 60 ml alyvuogių aliejaus. Supilkite alų ir atsargiai maišykite, kol tešla susijungs – ji bus lipni ir tanki.
5. Sukrėskite tešlą į paruoštą formą, viršų apšlakstykite likusiu šaukštu aliejaus ir pabarstykite smulkintu parmezanu.
6. Kepkite 75–80 min., kol vidus sutvirtės, o įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.
7. Atvėsinkite 10 min. formoje, tuomet išimkite ir pilnai atvėsinkite ant grotelių.
Patarimas: skaniausia valgyti tą pačią ar kitą dieną, laikyti kambario temperatūroje.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite šiltą su sviestu ar česnakiniu aliejaus užtepu.
• Derinkite su sriubomis arba salotomis kaip pikantišką garnyrą.
• Galite į tešlą įmaišyti šviežių žolelių, pvz., krapų ar petražolių.
