Klasikinis pietų JAV virtuvės perlas – kepti žali pomidorai. Traški, prieskoninga plutelė, švelnus vidus ir subtilus rūgštumas – skonis, kuris puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
🛒 Ingredientai
• 2 dideli žali pomidorai (apie 450 g), supjaustyti 1,5 cm storio griežinėliais
• 1 a. š. + 0,25 a. š. rupios druskos
• 1 a. š. + 0,25 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 180 ml pasukų
• 60 g smulkių kukurūzų miltų
• 60 g kvietinių miltų
• 0,25 a. š. svogūnų miltelių
• 0,25 a. š. rūkytos paprikos
• 0,25 a. š. aitriųjų pipirų dribsnių
• 350 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Supjaustykite žalius pomidorus 1,5 cm storio griežinėliais. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų.
2. Supilkite pasukas į platų dubenį. Sudėkite pomidorų griežinėlius ir pamirkykite 15 minučių.
3. Kitame dubenyje sumaišykite: 0,25 a. š. druskos, 0,25 a. š. pipirų, kukurūzų miltus, kvietinius miltus, svogūnų miltelius, rūkytą papriką ir aitriąsias pipirų dribsnius.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki 175 °C. Geriausia naudoti momentinį termometrą.
5. Išimkite pomidorus iš pasukų, apvoliokite miltų mišinyje iš abiejų pusių.
6. Kepkite nedidelėmis partijomis po 1 min. iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Neperkraukite keptuvės!
7. Išimkite ir dėkite ant grotelių arba popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
Patarimas: laikykite keptuvės temperatūrą pastovią – taip išgausite tobulą traškumą.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su česnakiniu ar jogurtiniu padažu.
• Skanu šalia keptos vištienos arba žuvies patiekalų.
• Galite naudoti kaip pagrindą sumuštiniams ar burgeriams.
