Šis receptas – tai tobula pusiausvyra tarp traškios plutelės, sūraus ir umami skonio. Grilyje lengvai apskrudusios mažos bulvytės susilieja su šiltu sviesto ir fermentuotų sojų pastos (miso) padažu, o šviežios petražolės suteikia gaivumo. Šios bulvės gali tapti žvaigžde jūsų grilio vakarėlyje!
🛒 Ingredientai
• 700 g mažų bulvyčių (pvz., „Yukon Gold“)
• 120 g druskos (arba pagal skonį)
• 4 v.š. sviesto
• 2 v.š. fermentuotų sojų pupelių pastos (vietoje miso)
• 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta
• 1 v.š. ryžių acto
• Juodieji pipirai pagal skonį
• 2 v.š. smulkintų petražolių
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Užvirkite vidutinio dydžio puode 1 litrą vandens su druska. Sudėkite nuplautas mažas bulves ir virkite 12–14 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite.
2. Paruoškite grilį vidutinei–stipriai kaitrai. Kepkite bulves ant grotelių 6–8 minutes, dažnai vartydami, kol gražiai apskrus.
3. Tuo metu ant grilio uždėkite ketaus keptuvę. Įdėkite sviestą ir sojų pastą (vietoj raudono miso naudokite švelnesnį fermentuotą sojų padažą ar pastą), maišykite, kol sviestas išsilydys ir mišinys taps vientisas (~2 min.). Nukelkite nuo kaitros, įmaišykite česnaką ir ryžių actą. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
4. Suberkite iškeptas bulves į keptuvę. Kai kurias lengvai praplėškite žnyplėmis, kad dar geriau pasidengtų padažu. Įmaišykite petražoles ir dar kartą viską išmaišykite.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite kaip garnyrą prie keptos mėsos ar žuvies.
• Galite apibarstyti papildomai parmezano ar skrudintais svogūnais.
• Tinka ir kaip vegetariškas pagrindinis patiekalas su šviežiomis salotomis.
