Šis receptas – elegantiškas, spalvingas ir netikėtai išraiškingas. Gaivūs ridikėliai puikiai dera su švelniu crème fraîche kremu, o furikake prieskonių mišinys – jūros dumbliai, sezamo sėklos ir pipirai – suteikia umami skonio ir traškumo. Tinka kaip užkandis ar garnyras.

🛒 Ingredientai

• 1 paskrudintas nori lapas, suplėšytas
• 1 šaukštas švelnių aitriųjų pipirų dribsnių (pvz., Aleppo ar Maras)
• 1 šaukštas skrudintų sezamo sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis dribsnių druskos + papildomai
• 0,5 citrinos (žievelė ir sultys)
• 680 g įvairių ridikėlių (raudoni, arbūziniai, juodieji), nuplauti
• 180 ml crème fraîche (arba daugiau, pagal skonį)

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Nori lapą susmulkinkite ir sumalkite prieskonių malūnėlyje iki smulkių trupinių. Perkelkite į dubenėlį.
2. Į tą patį dubenėlį įmaišykite raudonųjų pipirų dribsnius, sezamo sėklas ir 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos.
3. Įtarkuokite pusės citrinos žievelę ir įtrinkite ją į mišinį pirštais – tai padės paskirstyti aromatą ir išvengti sulipimo.
4. Ridikėlius supjaustykite: mažesnius – į 0,5 cm griežinėlius, didesnius – į 2–3 cm skilteles.
5. Patiekiant, išdėliokite crème fraîche kairėje lėkštės pusėje ir pabarstykite furikake mišiniu.
6. Į dešinę lėkštės pusę sudėkite ridikėlius. Ant jų išspauskite citrinos sulčių ir pabarstykite trupučiu druskos.
Patarimas: jei liks furikake – laikykite sandariai ir naudokite ryžiams, avokadų skrebučiams ar salotoms.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Tobulas kaip elegantiškas užkandis prie taurės vyno.
• Tinka kaip garnyras prie sušių ar lengvų žuvies patiekalų.
• Furikake mišiniu galima pagardinti net sviestuotą duoną!