Šis receptas – tai vasariška ramen makaronų interpretacija: be sultinio, bet su gaiviu, rūgštoku ir šiek tiek aštroku padažu bei kalnu šviežių daržovių. Tobulas pasirinkimas karštai dienai, pietums į dėžutę arba kaip įdomesnis garnyras prie keptos žuvies ar tofu.

🛒 Ingredientai

• 120 ml pagardinto ryžių acto
• 60 ml alyvuogių aliejaus (extra virgin)
• 60 ml šviežių laimo sulčių
• 60 ml sojos padažo
• 2 v.š. skrudintų sezamo sėklų
• 1 a.š. švelnių aitriųjų paprikų dribsnių (pvz., Aleppo ar Maras)
• 1 a.š. skrudinto sezamų aliejaus
• 570 g šviežių arba 340 g džiovintų ramen makaronų
• Druska verdančiam vandeniui
• 5–6 stiklinės šviežių tarkuotų arba smulkintų daržovių: ridikėlių, morkų, svogūnų laiškų, kopūstų, salotų, cukinijų, agurkų

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Mažame dubenėlyje sumaišykite ryžių actą, alyvuogių aliejų, laimo sultis, sojos padažą, sezamo sėklas, aitriąją papriką ir sezamų aliejų. Atidėkite padažą į šalį.
2. Dideliame puode pasūdyto verdančio vandens išvirkite ramen makaronus pagal instrukciją. Nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu – tai sustabdys virimą ir atvėsins.
3. Sudėkite makaronus į didelį dubenį, užpilkite puse paruošto padažo ir išmaišykite.
4. Paskirstykite makaronus į porcijas, ant viršaus dėkite pasirinktas daržoves (šviežiai pjaustytas ar tarkuotas).
5. Apšlakstykite likusiu padažu ir iškart patiekite.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Patiekite atšaldytą, su papildomais laimo griežinėliais šalia.
• Galite pagardinti traškintu tofu, virtais kiaušiniais ar kepta lašiša.
• Tinka į pietų dėžutę ar sodo vakarienei.