Šie purūs, traškūs trikampiai sausainiai slepia viduje saldžią sėklų ir medaus karamelės širdį. Tobulas skanėstas Purimui arba bet kuriam gardžiam po pietų kavos momentui!
🛒 Ingredientai
3/4 a.š. kepimo miltelių,
1/2 a.š. druskos,
1,5 puodelio (188 g) kvietinių miltų + trupučio kočiojimui,
1/2 puodelio (113 g) sviesto, kambario temperatūros,
2 šaukštai kreminio sūrio,
1/2 puodelio (100 g) cukraus,
1 didelis kiaušinis,
1 a.š. tarkuotos apelsinų žievelės,
1/4 puodelio (36 g) moliūgų sėklų,
1/4 puodelio (34 g) saulėgrąžų sėklų,
1/4 puodelio (39 g) aguonų + šiek tiek barstymui,
1/4 puodelio (34 g) sezamo sėklų + šiek tiek barstymui,
1/2 puodelio medaus,
2 v.š. tahini,
3/4 a.š. druskos + papildomai,
1 kiaušinis (aptepimui),
sausainių formelė (apie 7–8 cm skersmens)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Sausoje dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, druską ir miltus.
2. Mikseriu plakite sviestą, kreminį sūrį ir cukrų iki purios masės (~5 min). Įmuškite kiaušinį, suberkite apelsinų žievelę. Lėtai įmaišykite sausus ingredientus, kol susiformuos vientisa tešla.
3. Padalinkite tešlą į dvi dalis, suspauskite į diskus, suvyniokite ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms (galite ir iki 12 val.).
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Sėklų įdarui: dubenyje sumaišykite moliūgų, saulėgrąžų, aguonų ir sezamų sėklas. Puode pakaitinkite medų, kol pradės burbuliuoti ir taps tamsios gintarinės spalvos (apie 5 min). Įmaišykite tahini ir druską. Užpilkite ant sėklų, išmaišykite. Kai masė dar karšta, formuokite apie 24 rutuliukus.
5. Iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio. Išspauskite 7–8 cm skersmens apskritimus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų.
6. Kiaušinį suplakite su šaukštu vandens ir žiupsneliu druskos. Kiekvieną apskritimą patepkite šiuo mišiniu, dėkite įdaro kamuoliuką į vidurį ir formuokite trikampį – sulenkite tris kraštus, prispauskite kampus.
7. Vėl patepkite kraštus kiaušinio mišiniu ir apibarstykite papildomais aguonomis bei sezamu.
8. Kepkite 18–22 minutes, kol gražiai paruduos. Atvėsinkite ir mėgaukitės!
🍽️ Patiekimo idėjos
Patiekite su puodeliu juodos kavos ar arbatos. Galite įdėti į dovanų dėžutes Purimui ar šventiniams susibūrimams. Puikiai tinka ir vaikams, ir suaugusiems!
