Tobulas patiekalas, kai norisi komforto maisto su charakteriu. Lęšiai čia – kreminiai ir prieskonių prisotinti, o žalumynai tirpsta burnoje. Visa tai – ant apskrudusios duonos riekės su česnako dvelksmu. Skonis – sodrus, tekstūra – užburianti, o dar tie rūgštelę priduodantys citrinos lašai… Tiesiog wow!
🛒 Ingredientai
160 ml alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui,
1 vidutinis svogūnas, smulkintas,
1 pankolio gūžė, smulkinta,
2 saliero stiebai, smulkinti,
11 česnako skiltelių (10 traiškytų, 1 visa),
3/4 a.š. aitriųjų paprikų dribsnių,
1,5 a.š. rūkytos paprikos + papildomai pabarstymui,
1 a.š. druskos + pagal skonį,
1/2 stiklinės raudonųjų skaldytų lęšių,
2 pundeliai tvirtų žalumynų (špinatai, lapiniai kopūstai, mangoldai), be stiebų,
1 citrina, perpjauta per pusę,
4 riekės storos kaimiškos duonos
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Į didelį puodą įpilkite 2/3 stiklinės alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintą svogūną, pankolį, salierą bei 10 traiškytų česnako skiltelių. Kepkite 8–10 min., kol daržovės suminkštės, bet nepradės skrusti.
2. Įmaišykite aitriąją papriką, rūkytą papriką ir druską. Įberkite lęšius ir užpilkite 300 ml vandens. Nugramdykite puodo sieneles, kad visi lęšiai būtų panardinti. Ant viršaus sudėkite suplėšytus žalumynus (nemaišykite), uždenkite ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Troškinkite 10–15 min., kol lęšiai suminkštės, o žalumynai sukris.
3. Atidenkite, išmaišykite – žalumynai turi pasidengti prieskoniuotu padažu. Pavirkite dar 2–3 min., kol padažas taps tirštas. Įspauskite pusės citrinos sultis, paragaukite, ar netrūksta druskos.
4. Keptuvėje įkaitinkite 1 v.š. aliejaus, dėkite 2 duonos riekes ir kepkite ant vidutinės ugnies ~5 min., kol apačia apskrus. Išimkite, užverskite keptąja puse į viršų. Pakartokite su likusia duona.
5. Kepintos pusės švelniai patrinkite likusia česnako skiltelė, apibarstykite trupučiu druskos.
6. Ant kiekvienos riekės gausiai dėkite lęšių ir žalumynų mišinio, užlašinkite aliejaus ir apibarstykite papildomai rūkytos paprikos. Likusią citrinos pusę supjaustykite skiltelėmis ir patiekite šalia.
🍽️ Patiekimo idėjos
Patiekite kaip sotų vegetarišką pietų variantą arba dalinkitės su draugais kaip užkandį. Tinka užsibarstyti dar šviežiu čiobreliu ar su trupučiu fetos.
