Iešmeliai trims mėsos rūšims ir sielai – tai Nigerijos gatvės maisto klasika! Su galingu prieskonių mišiniu, karamelizuotu pomidorų padažu ir tobulai apskrudusia mėsa. Įspūdinga vakarienė ar iškylos žvaigždė!
🛒 Ingredientai
3 v.š. aitriosios (cayenne) paprikos,
1,5 v.š. skrudintų maltų žemės riešutų,
1 v.š. saldžiosios paprikos miltelių,
1 v.š. česnako miltelių,
1 v.š. svogūno miltelių,
0,5 v.š. maltos imbiero šaknies,
2 a.š. druskos,
2 „Maggi“ sultinio kubeliai, sutrinti,
450 g didelių krevečių (nuluptų, išvalytų),
450 g jautienos (pvz. Wagyu nugarinės), supjaustytos juostelėmis,
450 g vištienos šlaunelių be kaulų, supjaustytų gabaliukais,
2 pomidorai (nokūs),
1 v.š. alyvuogių aliejaus,
druska pagal skonį,
2 v.š. rapsų aliejaus,
1 baltas svogūnas, plonai supjaustytas,
240 ml riebios grietinėlės
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus prieskonių mišinio ingredientus: aitriąją papriką, maltus žemės riešutus, papriką, česnako ir svogūno miltelius, imbierą, druską ir sutrintus sultinio kubelius.
2. Į tris atskirus dubenis sudėkite krevetes, jautieną ir vištieną. Prieskonių mišinį padalykite į tris dalis ir gerai įtrinkite kiekvieną mėsos rūšį. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą marinuotis bent 1 valandai.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Pomidorus perpjaukite per pusę, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite skardoje 15 min. Atvėsinkite.
4. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir apkepkite svogūną ~6–8 min., kol suminkštės. Sudėkite keptus pomidorus ir kepkite dar ~10 min., kol subyrės. Įpilkite grietinėlės, užvirinkite ir virkite, kol padažas sutirštės. Perpilkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska.
5. Krevetes, jautieną ir vištieną suverkite ant 12 cm mirkytų bambukinių iešmelių. Kepkite ant grilio ar grilio keptuvėje: krevetes ir jautieną po 2–3 min., vištieną – 6–8 min., vis pavartant.
6. Patiekite su šiltu pomidorų padažu.
🍽️ Patiekimo idėjos
Patiekite su šiltu pomidorų padažu (soubise), šalia – traškios daržovės, grūdų patiekalai ar net lavašas. Iešmeliai puikiai tinka iškyloms ar BBQ vakarėliui.
