Šis aromatingas prieskonių mišinys – Trinidado virtuvės širdis. Jis pasižymi giliais, šiltais prieskoniais, kurie puikiai tinka kario patiekalams, troškiniams ar keptai vištienai. Kiekvienas šaukštelis šiame mišinyje spinduliuoja tropinį skonį, o pagaminti jį namuose paprasčiau nei atrodo!

🛒 Ingredientai

• 6 kardamono ankštys
• 1 puodelis kalendros sėklų
• 0,25 puodelio kumino sėklų
• 1 v. š. garstyčių sėklų
• 1 v. š. ožragės sėklų
• 10–15 kario lapų (nebūtina)
• 0,25 puodelio juodųjų pipirų grūdelių
• 6 gvazdikėliai
• 1/3 puodelio + 1 v. š. maltos ciberžolės

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Kardamono ankštis perlaužkite ir išimkite sėklas. Ankštis išmeskite.
2. Įkaitinkite sunkų keptuvę ir sudėkite kardamono sėklas, kalendros sėklas, kumino, garstyčių, ožragės sėklas bei kario lapus (jei naudojate).
3. Sausai kepinkite prieskonius apie 5 minutes, vis pamaišydami, kol pasklis stiprus kvapas.
4. Perkelkite į prieskonių malūnėlį ar blenderį, įdėkite pipirų grūdelius ir gvazdikėlius. Sutrinkite iki smulkių miltelių.
5. Įmaišykite malto ciberžolės. Perpilkite į hermetišką indelį.
6. Laikykite sausoje ir tamsioje vietoje iki 2 mėnesių – kvapas išliks ryškus.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Naudokite ruošiant karį, troškinius ar net marinuojant vištieną.
• Tinka įmaišyti į sriubas ar keptas daržoves.
• Sumaišykite su aliejumi ir naudokite kaip prieskonių pastą.