🌶️ Soti čili sriuba su jautiena, pupelėmis ir sūriu

Nulupk svogūną ir česnaką, paprika nuvalyk nuo sėklų. Konservuotus pomidorus, aitriąją papriką, česnaką ir papriką sutrink blenderiu – palik smulkius gabalėlius, kad būtų tekstūros.
Patarimas: Jei nori švelnesnio skonio – naudok mažiau aitriosios paprikos arba visai jos atsisakyk.

Keptuvėje įkaitink aliejų. Sudėk jautienos faršą ir smulkintą svogūną. Kepk 6–8 min, kol mėsa apskrus, o svogūnas suminkštės.
Patarimas: Faršą kepk gerai paskleidus – neleisk jam iškart troškintis, nes norime skrudimo.

Dideliame puode sumaišyk apkepintą faršą su trintų daržovių mase. Įdėk pupeles, pomidorų padažą ir, jei reikia, šiek tiek vandens ar sultinio – kad būtų norimo tirštumo.
Patarimas: Jei pupelės aštrios – atsargiai su aitriąja paprika ir milteliais.

Suberk visus prieskonius: druską, raudonąją papriką, aitriuosius miltelius, prieskonius jautienai. Išmaišyk.
Patarimas: Ši sriuba mėgsta prieskonius – paragauk ir pakoreguok pagal savo skonį.

Užvirk sriubą ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 min, kad skoniai susijungtų. Paskutinėmis minutėmis suberk kukurūzus – jie turi likti šiek tiek traškūs.
Patarimas: Kukurūzai suteikia šiek tiek saldumo, kuris subalansuoja aštrumą.

Supilstyk į dubenėlius, užberk gausiai tarkuoto sūrio – jis pradės tirpti nuo karščio. Patiek su paskrudintomis duonos riekėmis ar česnakinėmis bandelėmis.
Patarimas: Papuošk šviežiomis petražolėmis ar kalendra, jei turi – dar daugiau skonio ir spalvos.