Name: 🥓 Kepti smidrai su šonine – lengvas, bet išraiškingas užkandis
Ingredients: 10 vnt Smidrai; 10 Riekių Šaltai rūkyta šoninė; Alyvuogių aliejus

Produktai

10 vnt
Smidrai
10 Riekių
Šaltai rūkyta šoninė
Alyvuogių aliejus

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

🛒 Ingredientai

10 šviežių smidrų
10 plonų riekelių šaltai rūkytos šoninės
Alyvuogių aliejaus – šlakelis
Druska – pagal skonį
Šviežiai malti pipirai – pagal skonį

1
Paruošk smidrus
Smidrus nuplauk, nulaužk ar nupjauk sumedėjusias kotelio dalis. Jeigu stiebai labai stori – trumpai apvirk juos verdančiame vandenyje apie 2 min, tada perpilk šaltu vandeniu, kad išliktų traškūs.
Patarimas: Ploni smidrai gali būti kepami be virimo – jie greitai suminkštės kepant.
2
Apsuk šonine
Kiekvieną smidrą apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir apsuk plona šoninės juostele – galima spirale nuo apačios iki viršūnės.
Patarimas: Jeigu šoninė labai ilga – ją galima perpjauti per pusę, kad nepridengtų per daug smidro.
3
Kepk
Dėk ant įkaitinto grilio ir kepk apie 10 min, vis pavartydamas, kol šoninė apskrus.
Alternatyva: Kepant orkaitėje – dėk ant kepimo popieriaus 200 °C temperatūroje ir kepk 12–15 min, kol šoninė paruduos.
Patarimas: Gali trumpai apskrudinti ir keptuvėje, jei neturi grilio ar orkaitės.
4
Pabaiga
Iškepusius smidrus apibarstyk druska ir šviežiai maltais pipirais. Galima patiekti su citrinos skiltele ar lengvu jogurtiniu padažu.

Maistinė vertė

Kalorijos:
150 kcal
Baltymai:
6 g
Riebalai:
12 g
Angliavandeniai:
12 g

Šituos smidrus ruošiau vakarienei prie grilyje keptos vištienos – dingo dar greičiau nei pati mėsa! Šoninė susisuko gražiai ir pasidarė traški, o smidrai išliko ryškiai žali ir šiek tiek traškūs. Kepiau grilyje, bet kitą kartą bandysiu orkaitėje – greita, paprasta, o atrodo įspūdingai. Ypač skanu su lašeliu citrinos sulčių ant viršaus!