Šie traškūs, bet minkšti viduje sausainiai – puikus užkandis kelionei, darbui ar jaukiam pasisėdėjimui. Jie kupini įvairių riešutų, sėklų, džiovintų vaisių ir šokolado – tikras energijos šaltinis! Geriausia tai, kad juos galima iš anksto paruošti ir išlaikyti iki savaitės.
🛒 Ingredientai
• 1,5 stiklinės įvairių žalių riešutų ir sėklų
• 60 g avižinių dribsnių (ne greito paruošimo)
• 1 didelis kiaušinis
• 4 šaukštai sviesto (ištirpinto)
• 50 g tamsaus rudojo cukraus (suspausto)
• 25 g baltojo cukraus
• 1,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 3/4 stiklinės įvairių džiovintų vaisių (jei didesni – supjaustyti)
• 3/4 stiklinės smulkinto kartaus šokolado (arba lašelių, diskų)
• 63 g kvietinių miltų
• Jūros druska pabarstymui
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir išklokite 2 kepimo skardas kepimo popieriumi. Paruoškite orkaitę su lentynomis viršuje ir apačioje.
2. Vienoje skardoje paskleiskite riešutus, sėklas ir avižas. Kepkite 10–12 min., kartą permaišydami, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite.
3. Kol riešutai vėsta, dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, ištirpintą sviestą, abu cukrus, vanilę, druską ir sodą. Palikite pastovėti, kol riešutai atvės – tai pagerins sausainių tekstūrą.
4. Į atvėsusią riešutų masę įmaišykite džiovintus vaisius ir šokoladą. Viską permaišykite.
5. Gerai išmaišykite kiaušinio mišinį ir įmaišykite miltus. Į gautą tešlą įmaišykite riešutų ir vaisių masę. Naudokite silikoninę mentelę, kad masė būtų vientisa.
Patarimas: nors gali atrodyti, kad įdarų per daug – šaldant viskas susijungs. Šaldykite bent 2 val., geriausia – per naktį.
6. Iš šaltos tešlos formuokite 12 sausainių naudodami trečdalio puodelio samtį. Suplokite iki 2,5 cm aukščio diskų.
7. Pabarstykite jūros druska ir kepkite 11–13 minučių, kol paviršius bus auksinis ir nebe blizgės. Kepant perkelkite skardas tarp lentynų.
8. Palikite atvėsti ant skardos – sausainiai susitvirtins.
Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 1 savaitės.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su puodeliu kavos ar arbatos.
• Supakuokite į dėžutę ir pasiimkite į darbą ar kelionę.
• Puiki dovana – įvyniokite į pergamentą su kaspinėliu.
