Ši žvilganti aitriųjų paprikų žele – saldžiarūgštė, aštri ir neįtikėtinai universali. Patiekite su sūriais, mėsos užtepėlėmis ar tiesiog ant skrudintos duonos. Tobula žiemai ar dovanoms!

🛒 Ingredientai

• 120 ml smulkintų, be sėklų jalapenų pipirų (apie 3 vnt.)
• 120 ml smulkintos žaliosios paprikos
• 600 g ekologiško cukranendrių cukraus
• 120 ml obuolių acto
• 1 pakuotė (apie 85 g) skysto pektino

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Sterilizuokite 3 stiklainius po 240 ml ir jų dangtelius – naudokite verdantį vandenį arba indaplovę aukštoje temperatūroje.
2. Maisto smulkintuve sumalkite jalapenus ir žaliąją papriką iki labai smulkios masės (apie 15–20 sek.). Skystis – normalu.
3. Masę perkelkite į nerūdijančio plieno ar emaliuotą puodą (apie 4 litrų talpos). Įpilkite cukrų ir actą.
4. Kaitinkite maišydami iki intensyvaus virimo. Verdant, nuolat maišykite 3 minutes.
5. Įspauskite skystą pektiną, išmaišykite ir dar kartą užvirkite. Virkite 1 minutę.
6. Nukelkite nuo ugnies, leiskite minutei pastovėti, kad susidariusi puta nuslūgtų. Nubraukite likusią putą.
7. Supilstykite į paruoštus stiklainius. Atvėsinkite valandą, užsukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.
8. Laikyti šaldytuve iki 3 mėn., o jei konservuota karštame vandens vonelėje – iki 2 metų.
Patarimas: jei norite švelnesnės žele – pašalinkite visų pipirų membranas ir sėklas.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Puikiai tinka su švelniu sūriu (pvz., brie, feta ar ožkos sūriu).
• Naudokite kaip glazūrą vištienai ar šonkauliukams.
• Tepkite ant duonos su sviestu arba plonu sūrio sluoksniu.