Šie augaliniai burgeriai su juodosiomis pupelėmis, amarantais ir miso – puiki mėsos alternatyva. Derinami su saldžiarūgščiu BBQ padažu ir aštriu daržovių garnyru (chowchow), šie burgeriai ne tik skanūs, bet ir sotūs. Puikus pasirinkimas tiek vegetariškai vakarienei, tiek draugų susitikimui kieme.
🛒 Ingredientai
• 1 stiklinė amaranto kruopų
• 2 svogūnų laiškai, stambiai sukapoti
• 2 dideli pievagrybiai arba baltieji grybai, supjaustyti
• 1 maža aitri paprika (pvz. habanero), be sėklų, smulkiai sukapota
• 2 skardinės (po 400 g) juodųjų pupelių, nuplautų
• 0.5 stiklinės petražolių lapelių
• 3 v.š. tamari sojų padažo
• 2 v.š. maltų linų sėmenų
• 2 v.š. miso pastos
• 0.5 a.š. druskos, plius pagal skonį
• Juodieji pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus kepimui
• 0.5 stiklinės BBQ padažo (pirktinio)
• 0.25 stiklinės majonezo
• 1 v.š. čili ir česnako padažo
• 1 v.š. Dižono garstyčių
• 1 a.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. obuolių acto
• 6 burgerių arba brioche bandelės, paskrudintos
• Chowchow (ar kitas raugintas garnyras) patiekimui
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Pagal pakuotės instrukcijas išvirkite amaranto kruopas. Išskleiskite ant skardos ir palikite atvėsti.
2. Maisto smulkintuve sumaišykite svogūnų laiškus, grybus, aitriąją papriką, juodąsias pupeles, petražoles, tamari padažą, linų sėmenis, miso ir druską.
3. Po truputį įmaišykite atvėsusį amarantą – pulsuokite, kol viskas susijungs. Suformuokite 6 paplotėlius ir padėkite juos ant kepimo popieriaus, įdėkite į šaldiklį 30 min.
4. Padažui sumaišykite BBQ padažą, majonezą, čili-garlic padažą, garstyčias, citrinos sultis ir actą. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
5. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Kepkite paplotėlius po 3 vienu metu, kol apskrus, apie 5 min. iš kiekvienos pusės.
6. Surinkite burgerius: į pašildytą bandelę dėkite paplotėlį, BBQ padažo ir daržovių pagardo.
Patarimas: jei neturite chowchow – galite naudoti marinuotus agurkus ar raugintus kopūstus.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su traškiomis salotomis arba bulvytėmis fri.
• Galite papildomai įdėti marinuotų raudonųjų svogūnų ar agurkėlių.
• Skanaus su šalta limonada arba šviesiu alumi.
