Ieškote tobulo kepsnio ant grilio? Šie kiaulienos sprandinės kepsniai su kvapnių prieskonių mišiniu ir aštriu garstyčių bei krienų padažu nustebins net ir išrankiausius. Mėsos marinatas su koriandru ir garstyčių milteliais suteikia išraiškingą skonį, o padažas – tikras akcentas, kuris suvienija viską į gardžią visumą. Idealu savaitgalio vakarienei arba vasaros grilio šventei!
🛒 Ingredientai
• 2 v.š. šviežiai tarkuotų krienų arba 1 v.š. konservuotų
• 2 v.š. Dijon garstyčių
• 1 v.š. grūdėtų garstyčių
• 1 a.š. medaus
• Druska pagal skonį
• 1 džiovintas nori lapas (nebūtina)
• 1 v.š. malto koriandro
• 1 v.š. garstyčių miltelių
• 2 a.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų
• 1 a.š. česnako miltelių
• Aliejaus grotelių patepimui
• 4 kiaulienos sprandinės kepsniai (apie 2 cm storio, 700–900 g)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Paruoškite padažą: sumaišykite krienus, Dijon ir grūdėtas garstyčias, medų ir druską pagal skonį.
2. Jei naudojate nori lakštą, susmulkinkite jį malūnėliu ar grūstuvėje. Pusę naudokite prieskonių mišiniui, kitą pusę pasilikite patiekimui.
3. Sumaišykite koriandrą, garstyčių miltelius, rudąjį cukrų, pipirus, česnako miltelius ir nori miltelius (jei naudojate) – tai bus sauso marinato mišinys.
4. Paruoškite grilį vidutinei–aukštai kaitrai, groteles patepkite aliejumi. Kepsnius gausiai pagardinkite druska, tada apibarstykite sausu marinatu.
5. Kepkite kepsnius 7–9 min., kas 1–2 min. apversdami, kol temperatūra storiausioje vietoje pasieks ~60 °C. Leiskite pailsėti 5–10 min.
6. Plonai supjaustykite, išdėliokite ant lėkštės su padažu, užberkite šviežių krienų ir likusių nori miltelių (jei naudojote).
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su keptomis daržovėmis, grilintomis bulvėmis ar šviežiomis salotomis.
• Puikiai tinka šalia raugintų agurkėlių arba raugintų burokėlių.
• Krienų-garstyčių padažas gali būti patiektas papildomai šalia.
