Šis patiekalas – tikra sotumo bomba! Kalakutienos ragu, pagardintas pomidorais, morkomis, prieskoniais ir raudonuoju actu, sujungtas su šviežiais špinatais ir kepamais kiaušiniais – tai pusryčiai, pietūs ar vakarienė, kuri sušildys ir nustebins. Tobula patiekti su skrudinta duona ar tarkuotu kietuoju sūriu ant viršaus.
🛒 Ingredientai
• 1 vidutinė morka, supjaustyta
• 1 skardinė (410 g) smulkintų pomidorų arba 2 puodeliai šviežių
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus (padalinta)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 230 g šviežių špinatų (apie 4 puodeliai)
• 3 a. š. druskos (padalinta)
• 450 g kalakutienos faršo
• 2 a. š. malto kumino
• 1 a. š. rūkytos paprikos
• 0,5 a. š. juodųjų pipirų
• 120 ml keptų svogūnų (arba ‘R-Rated Onions’)
• 2 v. š. raudonojo vyno acto
• 4 dideli kiaušiniai
• Parmigiano Reggiano arba kitas kietasis sūris (nebūtina)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Morką, pomidorus ir 250 ml vandens sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
2. 12 colių (30 cm) keptuvėje pašildykite 1 v. š. alyvuogių aliejaus, trumpai apkepkite česnaką, tada sudėkite špinatus su 0,5 a. š. druskos. Kepkite, kol sukris (~1 min.). Išimkite iš keptuvės.
3. Į keptuvę įpilkite likusį aliejų, apkepkite kalakutienos faršą su 1 a. š. druskos, susmulkindami mentele. Kai apskrus, įmaišykite kumino, rūkytos paprikos ir pipirų. Skrudinkite prieskonius 30 sek.
4. Įmaišykite pomidorų ir morkų tyrę, R-Rated svogūnus (arba keptus svogūnus), actą ir 0,5 a. š. druskos. Trojinkite atidengtą 15 min. Jei per sausa – įpilkite truputį vandens.
5. Išjunkite kaitrą, padarykite keturias duobutes. Į kiekvieną dėkite dalį špinatų, ant viršaus – po kiaušinį. Pabarstykite likusia 1 a. š. druskos.
6. Kepkite orkaitėje 10–12 min., kol baltymai sustings, o tryniai dar šiek tiek skysti.
7. Patiekite apibarstę tarkuotu kietuoju sūriu (pvz., Parmigiano Reggiano) ir su duona, jei norite.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Skanaus su skrudinta duona arba tortilijomis.
• Patiekite su šviežiomis petražolėmis ar rukola ant viršaus.
• Puikiai tinka ir brunch’ui, ir vakarienei.
