Šios klasikiniu BBQ skoniu alsuojančios pupelės – neatsiejama grilio vakarėlių dalis. Saldžiarūgštis padažas su melasa, klevų sirupu ir aitriais prieskoniais puikiai įsigeria į minkštas pupeles, o šoninė suteikia sodrumo. Tai sotus garnyras ar net pagrindinis patiekalas vegetariškai kompanijai (jei nenaudojama šoninė).
🛒 Ingredientai
• 115 g rūkytos šoninės (pjaustytos kubeliais)
• Pusė didelio svogūno, pjaustyto
• 1 raudonoji paprika, pjaustyta
• 3 skardinės (po 480 g) raudonųjų pupelių su skysčiu
• 120 ml rudojo cukraus
• 3 v. š. kečupo
• 3 v. š. obuolių acto
• 3 v. š. klevų sirupo
• 3 v. š. melasos
• 3 v. š. geltonųjų garstyčių
• 1 v. š. aštraus padažo
• 2 a. š. kreoliškų prieskonių (arba paprika, česnakas, čiobreliai, pipirai)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite grilį iki aukštos temperatūros. Ketaus puode (arba storadugniame puode) kepkite šoninę, kol išsiskirs riebalai.
2. Sudėkite svogūnus ir raudonąją papriką. Kepkite apie 3–5 min., kol suminkštės.
3. Įmaišykite pupeles kartu su skysčiu iš konservų. Užvirinkite.
4. Į puodą sudėkite rudąjį cukrų, kečupą, obuolių actą, klevų sirupą, melasą, garstyčias, aštrų padažą ir kreoliškus prieskonius. Išmaišykite ir uždenkite grilio dangtį.
5. Virkite apie 1 val., kol skystis sutirštės. Tada perkelkite puodą į vėsesnę grilio zoną, uždenkite dangčiu ir virkite dar 20–30 min.
Patarimas: jei neturite grilio, kepkite orkaitėje 175 °C 1,5 val., kad padažas gerai susigertų.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite šiltai kaip garnyrą prie grilio patiekalų.
• Puikus su kepta duona arba ant viršaus užbarstytu tarkuotu sūriu.
• Tinka ir kaip pagrindinis patiekalas su žaliomis daržovėmis šalia.
