Klasikinis Red Velvet tortas – ryškiai raudonos spalvos, purus ir drėgnas, su švelniu sūrio kremo glaistu ir traškiais pekano riešutais ant viršaus. Tai desertas, kuris išsiskiria tiek skoniu, tiek išvaizda – puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog saldžiam savaitgalio akcentui.
🛒 Ingredientai
• 310 g pyraginių miltų
• 0,5 a. š. sodos
• 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
• 300 g cukraus
• 360 ml augalinio aliejaus
• 2 v. š. baltojo acto
• 240 ml pasukų
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 3 v. š. raudono maistinio dažiklio
• 450 g cukraus pudros (persijotos)
• 225 g kreminio sūrio (kambario temperatūros)
• 115 g sviesto (kambario temperatūros)
• 120 g kapotų pekano riešutų
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Trys 20 cm skersmens kepimo formas patepkite purškiamu aliejumi ar sviestu.
2. Miltus persijokite su soda.
3. Kitame dubenyje elektriniu mikseriu plakite kiaušinius, tuomet įmaišykite cukrų, aliejų ir actą. Lėtai įmaišykite miltų mišinį.
4. Supilkite pasukas, vanilės ekstraktą ir maistinį dažiklį. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Tešlą padalinkite tarp 3 formų, kelis kartus trinktelkite formas į stalviršį, kad išeitų oro burbuliukai.
6. Kepkite 12 min., tada sukeiskite formas vietomis ir kepkite dar ~13 min., kol paviršius spyruokliuoja paspaudus.
7. Atvėsinkite formose 15 min., tada išimkite ir visiškai ataušinkite ant grotelių. Dėkite į šaldytuvą 20–30 min.
8. Glajui: sumaišykite sviestą, grietinėlės sūrį ir persijotą cukraus pudrą. Išmaišykite iki vientisos, purios masės.
9. Surinkite tortą: pirmajį biskvitą dėkite apversta puse į viršų, tepkite kremą, dėkite antrą sluoksnį ir pakartokite. Trečiąjį sluoksnį dėkite tiesiai. Užtepkite kremą ant viršaus ir šonų.
10. Viršų pabarstykite smulkintais pekano riešutais. Palikite, kol kremas sustings. Patiekite pjaustytą griežinėliais.
Patarimas: jei norite tobulo pjūvio, naudokite peilį panardintą į karštą vandenį.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite tortą kambario temperatūroje.
• Laikykite šaldytuve iki 2 savaičių – skonis išlieka puikus.
• Tinka su puodeliu kavos, arbatos ar net šalto pieno.
