Sodrus, kvapnus ir subtiliai aitrus Malaizijos karis – tai skonis, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą. Derinys iš kokosų pieno, sambal badjak padažo, laimo lapelių ir švelnios vištienos tampa tikra šventė burnai. Patiekiamas su ryžiais ir norint – su puriomis alaus spurgomis sultims surinkti.

🛒 Ingredientai

1,5 v.š. Malaizijos kario miltelių,
1 a.š. cukraus,
1 a.š. druskos,
1 a.š. vištienos sultinio miltelių,
450 g vištienos (tamsi mėsa, gali būti su kaulu ar be),
160 ml kokosų pieno,
40 ml pieno,
2,5 a.š. sambal badjak padažo,
¼ svogūno,
2 laimo lapeliai,
150 g violetinių saldžiųjų bulvių,
150 g morkų,
Svogūnų laiškai (pabarstymui),
Buttermilk alaus spurgos (nebūtina)

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Sumaišykite karį: dubenyje sumaišykite kario miltelius, cukrų, druską ir sultinio miltelius.
2. Vištieną nusausinkite, sudėkite į dubenį, užpilkite prieskonių mišiniu ir gerai įtrinkite. Marinuokite per naktį (ar bent 1 val.).
3. Į puodą supilkite kokosų pieną, pieną ir sambal badjak. Atskirai keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus su laimo lapeliais ir vištieną (tik apkepkite, ne iki galo iškepkite). Visą apkepintą turinį sudėkite į puodą.
4. Užvirkite, tada virkite ant silpnos ugnies 35–45 min. su vos pravertu dangčiu, kol vištiena suminkštės. Padažas turėtų būti pieniškos konsistencijos.
5. Kol vištiena verda, pasiruoškite ledo vonelę ir atskirai apvirkite saldžiąsias bulves (~6–8 min.) bei morkas (~5 min.). Perkelkite jas į šaltą vandenį, atvėsinkite, nusausinkite.
6. Prieš pat patiekimą daržoves įmaišykite į karį. Pabarstykite pjaustytais svogūnų laiškais. Patiekite su garintais ryžiais. Jei norisi išraiškingo patyrimo – šaukite su buttermilk alaus spurga!

🍽️ Patiekimo idėjos

Patiekite su garintais basmati ryžiais, gausiai užpilkite kario padažu ir pabarstykite svogūnų laiškais. Spurgos puikiai tinka kaip garnyras – puikiai sugeria sultingą padažą. Puikiai tinka tiek vakarienei, tiek šventei.