Minkštos, šiltos ir ką tik iškeptos – šios meksikietiškos miltinės tortilijos taps tikru namų virtuvės hitu! Naudojant kiaulinius taukus arba daržinį pakaitalą, jos įgauna autentišką skonį, o rezultatas – elastingos ir kvapnios tortilijos, kurias galima naudoti tiek buritams, tiek sumuštiniams ar užkandžiams.
🛒 Ingredientai
• 3 stiklinės kvietinių miltų (galima pridėti papildomai)
• 0,5 stiklinės kiaulinių taukų (arba augalinio trumpiklio), atvėsinto
• 1 v.š. druskos
• Apie 120 ml karšto vandens (galima šiek tiek daugiau)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Dubenyje pirštais trinkite miltus su kiaulinių taukų (arba augalinio pakaitalo) gabalėliais, kol masė taps kaip rupus smėlis.
2. Įpilkite druską ir apie 120 ml karšto (bet ne verdančio) vandens. Gerai minkykite tešlą rankomis. Jei per lipni – pridėkite miltų, jei sausa – dar šiek tiek vandens. Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne klijuotis prie dubens.
3. Uždenkite plėvele ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai.
4. Padalinkite į 8 dalis ir kiekvieną suformuokite į rutuliuką. Iškočiokite tarp kepimo popieriaus ar plėvelės kuo ploniau.
5. Kepkite įkaitintoje keptuvėje be riebalų ~30 sek. iš vienos pusės, kol pradeda pūstis, tada apverskite ir dar 30 sek.
6. Iškeptas tortilijas laikykite lėkštėje uždengtas rankšluostėliu, kad išliktų minkštos.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Naudokite šviežias tortilijas takams, buritams, užtepėlėms ar net saldžiams įdarams.
• Laikykite tortilijas rankšluostyje, kad nesukietėtų, o prieš valgant – galite trumpam pašildyti.
• Galima užšaldyti iš anksto iškeptas tortilijas – tiesiog atitirpinkite ir pašildykite keptuvėje.
