Ši kreminė ramen sriuba – tai švelnus daržovių ir japoniškų skonių derinys. Keptas moliūgas, aromatingas sultinys su imbieru ir česnaku, bei žalios daržovės ant viršaus – visa tai sujungia šiltas, jaukus dubenėlis, kupinas maistingumo ir skonio. Puikus pasirinkimas šaltoms dienoms ar vegetariškai vakarienei.
🛒 Ingredientai
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus (padalinta)
• 3 v. š. šviesios miso pastos (padalinta)
• 2 a. š. klevų sirupo arba rudojo cukraus
• 1 a. š. sojų padažo arba tamari
• 1 mažas sviestinis arba kabocha moliūgas (~900 g), nuluptas, supjaustytas
• 1 cm imbiero, stambiai pjaustyto
• 2 česnako skiltelės, stambiai pjaustytos
• 1 litras daržovių sultinio
• Druska ir šviežiai malti pipirai
• 250 g brokolių stiebų (brokoliniai)
• 4 porcijos ramen makaronų (šviežių ar džiovintų)
• Kalendros lapeliai patiekimui
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sumaišykite 1 v. š. aliejaus, 1 v. š. šviesios miso pastos, 2 a. š. klevų sirupo ir 1 a. š. sojų padažo. Supjaustytą moliūgą (sviestinį ar kabocha) išmaišykite su šiuo padažu ir kepkite 25–30 min., kol suminkštės ir lengvai karamelizuosis.
2. Tuo metu puode pašildykite likusį aliejų, suberkite imbierą ir česnaką, pakepinkite 1 min. Įpilkite daržovių sultinio ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies.
3. Atskirai atidėkite apie 2 puodelius kepto moliūgo. Likusį moliūgą sudėkite į sultinį, įmaišykite 2 v. š. miso pastos. Sutrinkite trintuvu iki vientisos tekstūros. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kitame puode pasūdykite vandenį ir 3 min. virkite brokolių stiebus (brokolinius) – išimkite ir atidėkite.
5. Tame pačiame vandenyje virkite ramen makaronus pagal instrukciją. Nusausinkite ir paskirstykite į dubenėlius.
6. Ant makaronų užpilkite sriubos, dėkite brokolius, likusį keptą moliūgą (jei labai stambus – perpjaustykite). Pabarstykite kalendra ir patiekite.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su virtais kiaušiniais, jeigu norisi daugiau baltymų.
• Galite papildyti keptu tofu arba grybais.
• Dekoruokite sezamo sėklomis ar laimo skiltelėmis.
