Tai švelnus ir šiek tiek rūgštokas naminis kremasūris, tradiciškai naudojamas pietų JAV desertuose. Puikiai tinka pyragams, sausainiams, kreminiams įdarams ar tiesiog tepti ant šiltos skrebučio riekės. Nors paruošimas užtrunka, rezultatas vertas laukimo – natūralus, šviežias ir švaraus skonio kremasūris.

🛒 Ingredientai

• 2 litrai nugriebto pieno
• 60 ml pasukų (buttermilk)
• 1 fermento tabletė (naudokite tik ketvirtadalį)

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Dideliame puode pašildykite nugriebtą pieną ir pasukas iki 29 °C.
2. Ištirpinkite 1/4 dalį fermento tabletės ir supilkite į pieno mišinį. Gerai išmaišykite.
3. Supilkite mišinį į plastikinį indą, uždenkite plėvele ir pradurkite keletą skylučių, kad išeitų garai.
4. Palikite stovėti kambario temperatūroje (vėsioje vietoje) 48 val.
5. Masę perkoškite per dvigubą marlės sluoksnį, skystį išmeskite. Suriškite marlę ir pakabinkite šaldytuve virš dubens dar 24 val.
6. Gautą sūrį perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 7 dienų.
Patarimas: puikiai tinka naudoti pyragams arba kaip riebesnės varškės pakaitalas.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Patiekite su šviežiomis uogomis ar uogiene.
• Naudokite kaip įdarą pyragams, blynams ar tortams.
• Tepkite ant skrudintos duonos arba sausainių.