Skrudintos persikų skrebučių užtepėlės su pimiento sūriu

Tai spalvingas, vasariškas užkandis, kuris sujungia sūrumą, sultingumą ir gaivą viename kąsnyje. Grilyje skrudinti persikai ir avokadai suteikia dūmo poskonio, o užteptas pimiento sūris ir traškios daržovės – skonio gilumo. Puikus pasirinkimas vasaros vakarėliui arba lengvai vakarienei lauke!

🛒 Ingredientai

• 2 tvirti, prinokę persikai, perpjauti ir be kauliuko
• 3 šaukštai aliejaus (mišinio arba neutralaus)
• 1 prinokęs avokadas
• 4 riekės grūdėtos duonos (apie 1,5 cm storio)
• Pimiento sūrio užtepėlė su šonine (arba be jos)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 60 ml plonai pjaustytų ridikėlių
• 1 ryšelis vandens kruopų
• 1 arbatinis šaukštelis pilkos jūros druskos
• Pusė arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės–aukštos temperatūros (~230 °C).
2. Persikus perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką. Patepkite 1 šaukštu aliejaus ir dėkite ant grotelių, pjūvio puse žemyn. Kepkite neuždengus apie 3 minutes, kol atsiras žymių ir išsiskirs sultys. Nuimkite nuo grotelių ir supjaustykite.
3. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, pjūvio pusę patepkite 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus. Kepkite pjūvio puse žemyn, apie 5 minutes, kol lengvai apskrus. Nuimkite.
4. Duonos riekes patepkite likusiu aliejumi, kepkite ant grotelių po 2 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Nuimkite.
5. Ant kiekvienos riekės užtepkite pimiento sūrio mišinio (su šonine arba be jos). Supjaustykite kiekvieną riekę į 4 dalis, bet laikykite kartu.
6. Avokado minkštimą išskobkite į dubenį ir šiek tiek sutrinkite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, kad būtų tepamas.
7. Ant skrebučių užtepkite avokadą, dėkite grilyje keptų persikų riekeles.
8. Ant viršaus uždėkite ridikėlius ir vandens kruopas. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, apibarstykite jūros druska ir pipirais.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Patiekite kaip vasarišką užkandį su vynu ar gaiviu gėrimu.
• Galima patiekti kaip dalį švediško stalo arba pikniko užkandžių lentos.
• Jei neturite grilio, persikus ir duoną galite kepti ant sauso grilio keptuvės.