Ši sūri duona – tikras atradimas: minkšta, kvapni, praturtinta tirpstančiu Gruyère sūriu, aromatingu čiobreliu ir sultingu kumpiu. Puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar net kaip garnyras prie sriubos. O kepant virtuvėje pasklis nuostabus sūrio kvapas!
🛒 Ingredientai
• 56 g sviesto (tirpinto ir atvėsinto) + šiek tiek formai patepti
• 325 g kvietinių miltų + šiek tiek formai pabarstyti
• 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• 180 g stambiai pjaustyto kumpio
• 3 šaukštai svogūnų laiškų (nebūtina)
• 1 šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių
• 198 g tarkuoto Gruyère arba kieto čederio sūrio
• 2 dideli kiaušiniai
• 240 ml pasukų
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą (23×13 cm) patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir sodą.
3. Įmaišykite kapotą kumpį, svogūnų laiškus (jei naudojate), čiobrelius ir 180 g tarkuoto sūrio (palikite likusį kiekį viršui).
4. Kitame dubenyje plakite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kiaušinius ir pasukas.
5. Skystą mišinį supilkite į miltų mišinį ir maišykite, kol susijungs – tešla bus tiršta.
6. Supilkite tešlą į paruoštą formą, išlyginkite paviršių ir apibarstykite likusiu sūriu.
7. Kepkite 45–55 min., kol paviršius spyruokliuos paspaudus, o įkištas pagaliukas išeis su trupiniais.
8. Atvėsinkite formoje 10 min., tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Patarimas: duona puikiai išsilaiko – laikykite sandariame inde 2–3 dienas arba užšaldykite riekeles.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite šiltą su sviesto gabalėliu arba šviežiais žalumynais.
• Tinka su pomidorų sriuba ar salotomis.
• Galima naudoti kaip pagrindą pikantiškiems sumuštiniams.
