Šis receptas – tai klasikinė Trinidado virtuvės interpretacija: sultinga vištiena marinuojama prieskoniuose, daug česnako, šviežios žolelės, aitrioji paprika ir tikras karibietiškas kario prieskonių mišinys. Patiekiama su roti arba baltais ryžiais, ši vištiena – puikus šeimos pietų variantas su šiek tiek egzotikos.

🛒 Ingredientai

• 1 višta (~1,8 kg), supjaustyta 8 dalimis, be odos
• 1 v. š. laimo sulčių
• 2 v. š. žaliųjų prieskonių pastos (green seasoning)
• 1 a. š. rupios druskos
• 1 aitrioji paprika (pvz., Scotch Bonnet), smulkinta
• 2 skiltelės česnako, traiškytos
• 0,25 puodelio Trinidado kario miltelių
• 2 v. š. rapsų aliejaus
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkintas
• 1 puodelis vištienos sultinio arba vandens
• Roti arba virti balti ryžiai patiekimui

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Vištienos gabalėlius nuplaukite su laimo sultimis, perplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Sudėkite į dubenį su žaliųjų prieskonių pasta (green seasoning), druska, smulkinta aitriąja paprika ir česnaku. Išmaišykite ir palaikykite šaldytuve bent 30 min., geriausia – per naktį.
3. Kario miltelius sumaišykite su trupučiu vandens iki tirštos pastos.
4. Puode įkaitinkite aliejų, dėkite kario pastą ir smulkintą svogūną, maišydami kepkite 1–2 min. ant vidutinės kaitros. Svarbu neperkepinti – kario kvapas turi suintensyvėti, ne pridegti.
5. Sudėkite vištieną ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų kario mase. Supilkite sultinį arba vandenį, uždenkite ir virkite apie 30–40 min., kol vištiena taps minkšta.
6. Nuimkite dangtį ir dar pavirkite 5 min., kad padažas sutirštėtų.
7. Patiekite su šviežiu roti arba virtais baltais ryžiais.

🍽️ Patiekimo idėjos

• Patiekite su šviežiu roti, naan ar ryžiais.
• Papuoškite šviežiais žalumynais (kalendra ar svogūnų laiškais).
• Puikiai tinka su agurkų ar jogurto pagardu šalia.