Jei tofu skamba nuobodžiai – pamėgink šiuos kamuoliukus! Traškūs, žali, su grybų prieskoniu, o viduje slepiasi kukurūzų ir svogūnų siurprizas. Tobuli su aitriu aioli!

🛒 Ingredientai

540 g standaus tofu,
50 g smulkintų svogūnėlių,
5 a.š. grybų sultinio miltelių + dar 2,25 a.š. tešlai,
4 v.š. šviežių kukurūzų grūdų,
2 žiupsneliai maltų baltųjų pipirų,
1 puodelis kvietinių miltų,
300 ml vandens,
340 g žalių lipnių ryžių dribsnių (com dep xanh),
1/2 puodelio kukurūzų krakmolo,
Aštrus aioli padažas – patiekimui

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Nusausinkite tofu ir stipriai jį nuspauskite (naudodami presą, lėkštes su svoriu ar profesionalų būdą su rankšluosčiais ir kepimo skardomis).
2. Susmulkinkite tofu iki vientisos pastos (naudokite maisto malūnėlį, bulvių trintuvą ar rankas – svarbu, kad neliktų gabaliukų).
3. Į masę įmaišykite smulkintus svogūnėlius, grybų sultinio miltelius, kukurūzus ir baltuosius pipirus. Gerai išmaišykite.
4. Formuokite rutuliukus: šaukštu paimkite porciją, tvirtai suspauskite delne, suformuokite gražų kamuoliuką.
5. Paruoškite tešlą: miltus, vandenį ir sultinio miltelius sumaišykite iki vientisos masės.
6. Kitame inde sumaišykite žalias ryžių dribsnius su kukurūzų krakmolu.
7. Kamuoliukus mirkykite į tešlą, nupurtykite perteklių ir apvoliokite dribsnių mišinyje. Tvirtai prispauskite, kad gerai priliptų.
8. Norint dar traškesnio efekto – džiovinkite kamuoliukus per naktį šaldytuve.
9. Įkaitinkite aliejų iki 175 °C. Kepkite kamuoliukus 3–4 minutes, kol išsipūs ir taps aukso spalvos. Jei aliejus per karštas – jie paruduos, jei per šaltas – bus riebaluoti.
10. Nusausinkite ant grotelių. Patiekite su aitriu aioli padažu ir papildomu šaukšteliu šone!

🍽️ Patiekimo idėjos

Patiekite su aštriu aioli, pabarstykite smulkintomis svogūnų laiškomis arba skrudintais sezamais. Tinka kaip užkandis vakarėliui ar azijietiškas tapas variantas!