Šis sluoksniuotas, purus roti – tikras Trinidado virtuvės pasididžiavimas. Pavadinimas „Buss Up Shut“ reiškia „sulaužytas marškinėlis“ dėl jo lengvai suplėšyto, sluoksniuoto paviršiaus. Idealiai tinka valgyti su karštais troškiniais ar kario patiekalais. Šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatas neabejotinai įspūdingas!
🛒 Ingredientai
• 2¼ arbatinio šaukštelio nugriebto pieno miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (baltas arba rudas)
• 240 g kvietinių miltų + daugiau barstymui
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus + daugiau kepimui
• 2 valg. šaukštai margarino arba daržovinio sviesto (kambario temperatūros)
• 1 valg. šaukštas ghee arba sviesto (kambario temperatūros)
• 180 ml šilto vandens (priklausomai nuo oro drėgmės gali reikėti mažiau ar daugiau)
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Dubenyje sumaišykite pieno miltelius, kepimo miltelius, cukrų ir miltus.
2. Po truputį pilkite šiltą vandenį ir pirštais išmaišykite, kol susidarys minkšta, šiek tiek lipni tešla.
3. Apšlakstykite tešlą aliejumi, uždenkite ir leiskite pailsėti 15 min.
4. Tuo metu sumaišykite sviestą su ghee arba aliejumi.
5. Tešlą padalinkite į 4 rutuliukus. Kiekvieną iškočiokite, patepkite sviesto mišiniu, perlenkite į kūgį, susukite atgal į rutuliuką su dviem duobutėm ir palikite pailsėti dar 20 min.
6. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną blynelį (~25–30 cm), kepkite ant įkaitintos keptuvės ar tawa po kelias minutes iš abiejų pusių, patepkite aliejumi.
7. Galiausiai suplėšykite roti mentele, kad būtų lengvas, sluoksniuotas efektas.
Patarimas: laikykite šiltą, suvyniotą į švarią virtuvinę servetėlę.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite su vištienos arba daržovių kariu.
• Puikiai dera su lęšių troškiniu arba kalendra pagardu.
• Galite naudoti kaip pagrindą įvyniojimams ar sumuštiniams.
