Kaimiška ir šiek tiek netvarkinga – tokia yra šios vaisių galetės prigimtis! Traškus, sviestinis pagrindas ir sultingi vaisiai ar uogos sukuria desertą, kuris puikiai tiks tiek šventei, tiek savaitgalio pusryčiams su jogurtu.
🛒 Ingredientai
• 125 g kvietinių miltų
• 1 šaukštas cukraus
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 85 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 3–5 šaukštai itin šalto vandens
• 3 stiklinės pjaustytų vaisių (slyvų, obuolių, persikų) ar uogų (šviežių arba šaldytų)
• 4 šaukštai cukraus + papildomai pabarstymui
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas kvietinių miltų
🧑🍳 Gaminimo eiga
1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite šaltą sviestą ir pirštais įtrinkite jį į miltus – turi likti įvairaus dydžio gabalėlių, didžiausi – migdolo dydžio.
2. Įpilkite 3 šaukštus itin šalto vandens ir šakute greitai išmaišykite. Jei masė per sausa – pilkite po pusę šaukšto papildomai, kol tešla tik susijungs.
3. Perkelkite tešlą ant maistinės plėvelės, formuokite plokščią diską, suvyniokite ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 min. (galima ir pernakt).
4. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
5. Dubenyje sumaišykite vaisius su 3 šaukštais cukraus ir žiupsneliu druskos.
6. Mažame dubenėlyje sumaišykite miltus ir likusį 1 šaukštą cukraus.
7. Iškočiokite atšalusią tešlą į maždaug 33 cm skersmens apskritimą, kaskart pasukdami 90°. Jei limpa – pabarstykite šiek tiek miltų.
8. Tešlą užkelkite ant kočėlo ir perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
9. Viduryje paskleiskite miltų-cukraus mišinį, palikdami ~2,5 cm kraštą. Ant viršaus sudėkite vaisius.
10. Užlenkite tešlos kraštus aplink vaisius, formuodami banguotą, neformalią formą.
11. Užtepkite kraštus vandeniu ir pabarstykite cukrumi (galite ir vaisius).
12. Kepkite 50–60 min., kol sultys burbuliuos, o kraštai taps auksiniai.
Patarimas: jei vaisiai labai sultingi – galetę galite kepti su apvadu, kad nesilietų skystis.
🍽️ Patiekimo idėjos
• Patiekite šiltą su plakta grietinėle ar ledais.
• Puikiai tinka ir šaltas – kaip desertas ar pusryčiai su šaukštu natūralaus jogurto.
• Eksperimentuokite su sezoniniais vaisiais – tinka ir kriaušės, mėlynės, abrikosai.
