Šie sultingi kukuliai – tai Artimųjų Rytų įkvėpta vakarienė lėkštėje: vištiena, kvapnūs prieskoniai, švelnus humusas ir traški agurkų bei žalumynų salota. Tiek paprasta, tiek ypatinga – priklauso nuo to, kaip patieksi!

🛒 Ingredientai

6 svogūnų laiškai, plonai supjaustyti,
2 česnako skiltelės, smulkintos,
2,5 cm gabalėlis imbiero, nulupto ir smulkinto,
450 g vištienos faršo,
1,5 stiklinės virtų ir atvėsintų baltųjų ryžių,
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus,
2 a.š. hawaij, baharat ar kario prieskonių mišinio,
1 a.š. druskos (arba 1/2 a.š. jei naudojate Morton),
1 nedidelis baltas svogūnas, plonai pjaustytas,
4 maži marinuoti agurkėliai, pjaustyti,
2 trumpavaisiai agurkai (Persijos tipo), supjaustyti,
2 stiklinės petražolių lapų su švelniais koteliais,
1 šaukštas citrinos sulčių,
Humusas ir citrinos skiltelės patiekimui

🧑‍🍳 Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Į dubenį sudėkite susmulkintus svogūnų laiškus, česnaką, imbierą, vištienos faršą, virtus ir atvėsintus ryžius, alyvuogių aliejų, pasirinktą prieskonių mišinį (pvz., hawaij ar karį) ir druską.
2. Švelniai, bet vienodai išmaišykite rankomis – nepermaišykite, kad masė neišeitų per tanki.
3. Suformuokite 12 vienodo dydžio kukulių (maždaug po 1,5 šaukšto kiekvienam) ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Kepkite orkaitėje 15 min., kol gražiai paruduos ir bus pilnai iškepę viduje.
5. Kol kepa kukuliai, atskirame dubenyje sumaišykite plonai pjaustytą baltąjį svogūną, agurkus, marinuotus agurkėlius, petražoles ir citrinos sultis. Pagardinkite druska – tai bus gaivi salota.
6. Į kiekvieną lėkštę dėkite šaukštą ar du humuso, ant viršaus – kukulius, o šalia – šaukštą salotų.
7. Patiekite su citrinos skiltelėmis. Tinka tiek šiltas, tiek kambario temperatūros.

🍽️ Patiekimo idėjos

Patiekite kukulius ir salotas ant humuso pagrindo. Galite įvynioti į lavašą kaip suktinuką arba patiekti su šiltomis pitomis.